오이의 효능
오이는 다양한 건강상의 이점을 제공하는 다방면의 영양가가 있는 채소입니다. 오이는 칼로리는 낮지만 비타민K와 C, 칼륨, 마그네슘과 같은 필수 영양소 함유량은 높습니다. 오이는 주로 물로 구성되어 있어 수분 공급에 탁월한 채소입니다. 또한 만성 질환으로부터 보호하는 데 도움이 되는 항산화제와 항염증성 화합물을 포함하고 있으며, 섬유질 함량으로 인해 소화를 돕고 피부 건강을 증진하며 체중 관리를 도울 수 있습니다.
오이 보관 방법
오이를 더욱 신선하게 오래 보관하는 방법 4가지 알려드릴게요.
1.냉장보관:
오이를 냉장고의 채소 보관하는 칸에 보관하세요. 10도 정도의 온도가 오이의 신선도를 유지하고 시들음을 방지하는 데 도움이 됩니다.
2. 과도한 수분을 피하세요:
오이는 너무 젖으면 상하기 쉽습니다. 과도한 수분 흡수를 방지하기 위해 종이 타월에 싸서 비닐봉지에 넣으세요.
3. 통째로 보관:
가능하다면, 오이를 얇게 썰지 말고 통째로 보관하세요. 한번 자르면 더 빨리 상합니다. 만약 잘린 오이를 보관해야 한다면, 오이를 밀폐된 용기에 넣고 하루나 이틀 안에 사용하세요.
4. 바나나 사과 토마토와 분리 보관:
에틸렌 가스가 숙성과 부패를 가속화하기 때문에 바나나, 사과, 토마토와 같은 에틸렌 생산 과일에 오이를 멀리하세요.
오이를 며칠 안에 사용할 계획이라면 실온에서 보관할 수 있지만 냉장 보관에 비해 유통기한이 많이 짧아요.
이러한 보관 팁을 따르면 오이를 더 오랫동안 신선하고 아삭아삭하게 유지할 수 있습니다.
오이 요리 5가지
오이로 다양한 요리를 만들 수 있는데요. 그중 5가지 요리 소개해드릴게요.
1. 오이무침(매운 오이무침)
재료
오이 2개
고추가루 1큰술
간장 1큰술
설탕 1티스푼
쌀식초 1큰술
참기름 1작은술
다진 마늘 1개
파 1개, 다진 것
참깨 1티스푼
방법:
오이는 가늘게 동글동글하게 썰어줍니다.
그릇에 고추가루, 간장, 설탕, 쌀식초, 참기름, 마늘, 파를 넣고 섞어줍니다.
썰어놓은 오이를 넣고 잘 섞습니다.
참깨로 고명을 얹어주면 더욱 고소하고 맛있습니다.
2. 오이냉국
재료:
오이 2개
찬물 2컵
간장 2큰술
쌀식초 1큰술
설탕 1티스푼
다진 마늘 1개
각얼음(옵션)
참깨 1티스푼
파 1개, 다진 것
방법:
오이는 채썰기로 얇게 썰어줍니다.
볼에 물, 간장, 쌀식초, 설탕, 마늘을 넣고 섞어줍니다.
채 썰어 준비한 오이를 넣어주세요.
냉장고에서 적어도 한 시간 동안 식히세요.
얼음을 넣어 더욱 시원하게 하고 참깨와 파를 곁들입니다.
3. 오이볶음
재료:
오이 2개
소금2큰술
참기름 1큰술
다진 마늘 2개
파 1개, 다진 것
참깨 1 티스푼
방법:
오이는 가늘게 동글동글하게 썰어줍니다.
오이를 소금에 10분 정도 절여주세요.
팬에 참기름을 중불로 데우세요.
파와 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요.
오이가 부드럽게 익을 때까지 볶아주세요
참깨로 고명을 얹으세요.
4. 오이소박이(오이김치)
재료:
오이 3개
소금 1큰술
채 썬 무 1컵
고춧가루 2큰술
액젓 1큰술
설탕 1 티스푼
다진 마늘 2개
다진 생강 1티스푼
파 1개, 다진 것
방법:
오이는 길이로 4 등분하여 한쪽 끝에 1인치 정도는 그대로 둡니다.
오이 위에 소금을 문지르고 30분간 놔둡니다.
오이를 헹구고 물기를 빼주세요.
그릇에 무, 고춧가루, 액젓, 설탕, 마늘, 생강, 파를 넣고 버무립니다.
4 등분한 오이에 잘 버무린 속재료를 넣어주세요.
실온에서 1-2일간 발효시킨 후 냉장 보관합니다.
5. 사이다를 이용한 간단 오이 피클
재료:
오이 2개
물 100ml
백식초 3큰술
소금 0.5큰술
설탕 1큰술
사이다 200ml
생수와 설탕, 식초, 소금, 사이다 전부 한 곳에 넣어 잘 섞어 피클소스를 만들어주세요
오이를 소금으로 문질러 박박 씻어주세요.
깨끗하게 씻은 오이를 동그랗게 잘라주세요
보관할 통에 예쁘게 담아주세요.
만들어준 피클소스를 오이 위에 뿌려주고 냉장고에 시원하게 보관해 주세요.
2시간쯤 지나면 어느 정도 절여지는데 저는 하루뒤에 먹는 게 더 맛있더라고요.
더운 여름날 두고두고 먹으면 맛있어요.
위 와 같이 오이요리와 오이 보관방법 오이의 효능을 알아보았어요.
더운 여름 오이로 수분보충도 하고 시원하고 맛있는 요리도 만들어보아요.